A receita de xerém com galinha é uma das produzidas no festival de Comidas Gigantes durante o mês de junho em Caruaru, no Agreste. Esse prato típico nordestino é simples de fazer e tem como base o creme de milho feito com o xerém.

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É possível preparar em poucos minutos, mas o ideal é deixar o xerém de molho antes do cozimento. A galinha pode ser preparada a gosto, mas é sugerido que tenha molho para acompanhar o xerém.

Confira a receita de xerém com galinha:

Ingredientes:

• 1 frango cortado, temperado a gosto para cozinhar
• 1 pacote de xerém
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picadinha
• 1 1/2 litros de água quente
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 copo de leite
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Cozinhe o frango a gosto e, enquanto cozinha, deixe o xerém de molho na água por 30 minutos e depois escorra a água. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com a margarina.

Adicione água quente e o caldo de galinha e deixe cozinhar. Quando o milho ficar molinho coloque o leite o queijo e deixe cozinhar por alguns minutos.

Quando estiver em ponto de polenta desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Depois, é só servir as porções e colocar a galinha cozida por cima.

Para conferir outras receitas, acesse o site Meu Sabor Junino.