O bolo pé de moleque é um dos clássicos da culinária nordestina e é uma receita que tem a cara do São João. Esse bolo leva ingredientes como castanha de caju, farinha de trigo, canela, massa de mandioca e café.

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É possível preparar o bolo pé de moleque em casa seguindo o passo a passo da receita. Confira:

Ingredientes:

• 100 grama(s) de castanha de caju inteiras para decorar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Manteiga para untar
• 1 colher(es) de sopa de canela em pó
• 1 colher(es) de sobremesa de erva doce em pó
• 1/2 colher(es) de café de cravo em pó
• 1 vidro de leite de coco industrializado
• 2 ovos
• 125 grama(s) de castanha de caju triturada
• 1 xícara(s) de chá de açúcar cristal
• 1 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
• 1 colher(es) de sobremesa rasa de sal
• 500 grama(s) de massa de mandioca lavada e peneirada
• 3 xícara(s) de chá bem cheias de água
• 1 coco seco ralado
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1/2 xícara(s) de chá de café forte pronto

Modo de preparo:

Aqueça o café , acrescente a manteiga, misture e reserve. Faça o leite de coco natural colocando em um liquidificador a água e o coco ralado. Bata até obter uma massa grossa. Peneire essa massa e reserve o leite de coco obtido.

Em um recipiente, junte os ingredientes secos: a massa de mandioca, o sal, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a castanha triturada e mexa bem. Junte os ovos batidos o leite de coco industrializado. Acrescente a calda de café, o leite de coco fresco feito no liquidificador e as especiarias: cravo, canela e erva doce. Misture bem a massa até que fique uniforme.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar até que a superfície fique firme, mas não totalmente cozido. Nesse momento, retire do forno, arrume as castanhas inteiras sobre ele e deixe assar até que bolo esteja dourado. Faça o teste enfiando o palito no bolo, se ele sair limpo, está pronto.

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