Cocada de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 e meia xícara de coco fresco ralado

1 e meia xícara de açúcar

½ colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Unte uma assadeira pequena e quadrada com a manteiga. Misture em uma panela o coco, o leite condensado e o açúcar. Leve ao fogo baixo, misturando sempre para não grudar no fundo da panela. Quando começar a soltar do fundo, continue mexendo por cerca de 10 minutos. Caso queira uma cocada mais clarinha, use só a metade do tempo de fogo. Após o tempo mexendo, a cocada ficará num tom marrom e se desprendendo totalmente da panela. Retire do fogo e transfira imediatamente para a assadeira. Deixe descansar por 15 min, corte e deixe esfriar completamente antes de servir.