Bolo de milho verde

Ingredientes:

5 espigas de milho verde
4 ovos
200 ml de leite de coco
2 xícaras de açúcar
200 g de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de coco fresco ralado
1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador o milho, o leite de coco, a manteiga, os ovos, o açúcar e processar durante 5 minutos; acrescentar o coco e o queijo ralado e por último o fermento e misture bem.

Despeje essa mistura em uma fôrma untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco da massa.