Bolo de macaxeira

Ingredientes:

500 ml de leite de Coco
250 g de manteiga
3 ovos
1 kg de macaxeira
½ xícara de leite condensado
2 pacotes de coco ralado em flocos
2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo:

Rala a macaxeira e reserve;
Bata o açúcar, os ovos e a manteiga; depois coloque a macaxeira ralada e misture o restante dos ingredientes;

Despeje essa mistura em uma fôrma untada e enfarinhada e coloque o coco por cima, leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.